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Il settore d'alimentazione Zu comprende l'area dalla quale proviene la maggior parte dell'acqua che può essere prelevata da una captazione.
All'interno del settore d'alimentazione devono essere adottate misure di protezione o di risanamento specifiche e adeguate alle concrete condizioni di inquinamento.
Il Cantone competente deve determinare il settore d'alimentazione Zu:
Esempi di sostanze di questo tipo sono i prodotti fitosanitari, i nitrati e i solventi. Un'applicazione pratica del settore d'alimentazione è costituita ad esempio dai risanamenti volti alla riduzione dei nitrati secondo l'articolo 62a della legge sulla protezione delle acque.
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