Ufficio federale dell'ambiente UFAM
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Statistica: importazioni di pesce
Malgrado l'elevata quantità di pesce catturato nei laghi svizzeri e una produzione interna di pesce da consumo, oltre il 90 per cento del pesce consumato in Svizzera viene importato.
Le catture di pesce nei laghi e nei corsi d'acqua svizzeri e la produzione alimentare nazionale coprono meno del 6 per cento del consumo di pesce del nostro Paese. Il resto, ossia circa 50 000 tonnellate di pesce, viene importato. Le importazioni avvengono a diversi stadi di elaborazione: dal pesce fresco intero ai piatti pronti surgelati (cfr. tabella qui di seguito).
| Importazioni di pesce nel 2009 in tonnellate | |
| Pesci d'acqua dolce, salmone compreso (vivi/naturali/congelati/salati/affumicati/trasformati) | 20 479 |
| Pesci d'acqua salata (vivi/naturali/congelati/salati/affumicati) | 13 700 |
| Pesci preparati, salmone escluso | 19 003 |
| Totale importazioni | 53 182 |
| Produzione in Svizzera nel 2009 in tonnellate | |
| Catture da parte di pescatori professionisti | 1 607 |
| Catture da parte di pescatori con la lenza in corsi d'acqua e laghi (2008) | 420 |
| Produzione delle piscicolture | 1 200 |
| Totale della produzione in Svizzera | 3 307 |
| Quota in % della produzione interna rispetto al consumo complessivo | 5,9 |
| Quota in % della produzione interna rispetto al pesce fresco d'acqua dolce (salmone escluso) | 25,1 |
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