I coregoni sono un gruppo di specie appartenenti alla famiglia dei salmonidi (trote) che vive nelle acque aperte dei laghi. Si nutrono principalmente di zooplancton. In generale, in ogni lago sono presenti diversi tipi di coregoni denominati diversamente a seconda delle regioni (coregone blu, coregone bianco, coregone musino ecc.). Si contraddistinguono per la morfologia, la crescita, l'area di riproduzione e il periodo di deposizione delle uova. I coregoni si riproducono durante i mesi invernali in acque aperte o in zone riparie pianeggianti.

Il coregone è un pesce gregario e costituisce una fonte di reddito considerevole della pesca professionale. È oggetto di importanti misure di ripopolamento mediante l'introduzione di avannotti.

In origine, la presenza dei coregoni si limitava ai bacini imbriferi del Reno e del Rodano. Tuttavia, in considerazione della loro importanza economica, all'inizio del XIX secolo sono stati introdotti nei laghi a sud delle Alpi.