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Alimentazione

Davanti all’alloggio e alla mobilità, l’alimentazione è il settore dei consumi e della produzione con il maggiore impatto sull’ambiente.

L’impatto ambientale della Svizzera (in Svizzera e all’estero) è imputabile per due terzi all’alimentazione, all’alloggio e alla mobilità. È quindi su questi settori che deve intervenire la politica ambientale. Non esistono tuttavia ricette semplici: occorre piuttosto una visione sistemica differenziata, che tenga conto dell’interazione di valori, stili di vita, strutture sociali, mercati, tecnologie, prodotti e infrastrutture.

In breve

Le derrate alimentari consumate in Svizzera provengono da filiere produttive a indirizzo sempre più internazionale, che si servono in gran parte di prodotti, foraggi e mezzi di produzione importati. Di conseguenza, una quota sostanziale del carico ambientale si spostai all’estero. Un’agricoltura adeguata alle condizioni locali e un’alimentazione equilibrata, basata su una maggiore quantità di alimenti vegetali, possono contribuire a ridurre sensibilmente l’impatto ambientale.