Spreco alimentare, spreco di cibo (food waste, rifiuti alimentari)

Parte di tutti i prodotti commestibili destinati al consumo umano che all’interno della filiera del valore aggiunto è gettata via, va persa, si deteriora o è mangiata da parassiti. Pertanto, il concetto di «rifiuti alimentari» comprende i rifiuti intesi come resti risultanti dalla produzione agricola, dalla lavorazione e trasformazione delle derrate alimentari, dal commercio all’ingrosso e al dettaglio, dalle cucine, dai grandi consumatori e dalle economie private.