Lebensmittelabfall ist derjenige Teil aller für den menschlichen Konsum bestimmten essbaren Produkte, welcher innerhalb der Wertschöpfungskette weggeworfen wird, verloren geht, verdirbt oder von Schädlingen gefressen wird. Somit umfasst der Begriff „Lebensmittelabfälle“ Abfälle bzw. Reste aus der landwirtschaftlichen Produktion, aus der (Weiter-) Verarbeitung von Lebensmitteln, aus dem Gross- und Einzelhandel, aus Küchen und Grossverbrauchern und aus Privathaushalten.
