Indicateur climat

Cheptel bovin

Le cheptel bovin est un important indicateur des émissions de gaz à effet de serre (GES) de l’agriculture. Les bovins sont de loin la source la plus importante de méthane. A quantité égale, le méthane est 25 fois plus puissant que le CO2 en potentiel de réchauffement global. Il est toutefois nettement moins abondant que le dioxyde de carbone (CO2) dans l’atmosphère.

Evaluation de l'état
pas évaluable pas évaluable
Evaluation de la tendance
pas évaluable pas évaluable
Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2017: 1544612 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2016: 1555396 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2015: 1554319 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2014: 1562801 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2013: 1557474 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2012: 1564631 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2011: 1577407 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2010: 1591233 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2009: 1597485 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2008: 1604287 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2007: 1571764 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2006: 1566887 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2005: 1554696 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2004: 1544547 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2003: 1570178 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2002: 1593697 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2001: 1611351 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 2000: 1588005 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1999: 1608735 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1998: 1640871 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1997: 1672930 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1996: 1747071 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1995: 1748274 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1994: 1755400 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1993: 1745087 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1992: 1782600 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1991: 1828900 Cheptel bovin (vaches laitières, vaches allaitantes, veaux), nombre de bovins selon l'inventaire des gaz à effet de serre 1990: 1855200

Données du graphique: Excel
Source: Office fédéral de l’environnement : Inventaire des gaz à effet de serre
Commentaire

De 1990 à 2004, le cheptel bovin a diminué en Suisse, puis subi une légère hausse jusqu'en 2008. Les années suivantes sont à nouveau marquées par une légère baisse. La taille du cheptel dépend principalement du contexte politique et macroéconomique. La Politique Agricole 2014–2017 supprime les soutiens directs pour les animaux consommant des fourrages grossiers. Par conséquent, le nombre de bovins diminue quelque peu, mais de légères hausses de prix dues à une baisse des volumes de production limitent ce recul.

Comme les quantités de méthane émises dépendent du nombre d’animaux, une diminution du cheptel aurait certes des effets positifs sur le bilan de gaz à effet de serre de la Suisse. Toutefois, sans une réduction de notre consommation de produits d'origine animale, il serait alors nécessaire d’importer davantage de viande et de produits laitiers pour satisfaire la demande. Les émissions seraient alors déplacées à l’étranger. C’est pour cette raison que nous renonçons à évaluer l’état et la tendance signalés par cet indicateur.

Comparaison internationale

L’indicateur permet une comparaison au niveau international, avec toutefois une valeur limitée pour ce qui est des effectifs totaux. Le nombre de bovins par habitant serait plus parlant. Les données sont rassemblées par l’Union suisse des paysans (USP) et transmises à l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO; faostat.fao.org). Les chiffres des deux institutions diffèrent légèrement car l’USP procède à des corrections mineures a posteriori.

Méthode

L’indicateur « Cheptel bovin » prend en considération le nombre de vaches laitières, de vaches allaitantes et de veaux. Les données sont collectées par l’Office fédéral de la statistique (OFS), en collaboration avec l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et les offices cantonaux de l’agriculture. La collecte a lieu annuellement dans le cadre du relevé des structures agricoles, ainsi que tous les trois à cinq ans dans le cadre du recensement agricole. Dans les deux cas, il s’agit d’enquêtes exhaustives. Les comptages se font chaque année à date fixe sans tenir compte des variations en cours d’année. Chaque bovin est marqué et peut être suivi avec précision de sa naissance à son abattage.

Pour garantir une série temporelle cohérente et complète, les données ont été consolidées par l’Agroscope (ART) et la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL).

 
Dernière mise à jour le: 16.04.2019

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