Les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) regroupent plusieurs milliers de substances industriels synthétiques. Depuis les années 1970, les PFAS sont utilisés à grande échelle. Nombre d’entre eux sont extrêmement stables thermiquement et chimiquement et présentent des propriétés hydrophobes, lipophobes et antitaches. En dépit des avantages et de l’utilité de ces dernières dans de nombreux produits et processus, les PFAS posent des problèmes dans l’environnement et pour la santé.